Сигаретки

[klarinia]

В понедельник на женсоветный девичник chalikushu принесла обалденные сигаретки, я тут же напала на нее с расспросами, как это готовить, и сегодня решилась попробовать. Муж купил то самое тесто Yufka в Демире, которое продается возле хлеба, где и лаваш, турецкую несоленую брынзу, и петрушку. Когда же я развернула лист теста, поняла, что не имею понятия, какого размера делать треугольники, и как вообще. Тесто оказалось суховатым и трескалось от нарезания, получались дырки. Треугольнички выходили маленькими, из них все вываливалось - даже крохи начинки.



Я решила закручивать начинку в прямоугольнички, загнув один уголок. Потом попробовала смачивать тесто слегка водой перед закруткой, оно стало мягчеть и закручиваться нормально, то как-то вздыпупивалось. В общем, с горем пополам, закрутила я, раскалила масло в сковороде и уложила в него сигаретки. :) Не успела оглянуться, они уже закоричневели и чуть было не начали подгорать!!! Сразу перевернула и сняла. А в оригинале они были слегка обжарены, беленькие совсем. В общем, то ли я не так закрутила, то ли перегрела масло, получилось совсем другое блюдо! :) Вот что называется - навык и опыт, привычка и вообще знание блюда. )))



Но знали бы вы, как это вкусно!!! В следующий раз я налью меньше масла и потише сделаю огонь, возможно, загну краешки как-нибудь, но это точно блюдо, которое станет частым гостем на нашем столе! И чую я, что из этого теста можно сделать еще не мало вкусностей!

[aliyusha]

да-да-да! я краем уха послушала, правда тесто сама залепила и получилась не меньшая вкуснятина :) и тоже подгорелая!!!!

[S_Anny]

вздыпупивалось! Офигенное словечко!

Спасибо за рецепт!

[ramoshka]

Это блюдо наз-ся "Сигара бейрек",турецкая стряпня.Да,тесто по бокам надо защипывать,чтобы брынза не вылезала.А еще можно делать с мясным фаршем или с картоф.пюре.Тоже оочень вкусно

[Stacia]

А я такие штучки видела в Туркуазе, рядом с салатами продаются

[klarinia]

Ну, домашние, своими руками, с любовью все равно вкусней! :)
А кстати, я уже после этого делала их еще 2 раза, навострилась заворачивать, и жарить на более слабом огне, совсем на капельке масла, получаются очень аккуратненькие, не такие жирные, как в 1й раз, и конечно оченб вкусные.

Еще 1 раз было лень крутить, сделала 4 больших таких типа хачапури, промазала яйцом и залепила с брынзой и зеленью, зажарила, съели на ужин, было вкусно. Только брынза была соленая, это, скажу я вам, не есть гуд, с несоленой совсем другой коленкор.

[Olga_land]

а какое тесто используется?, я так поняла Yufka это название? а в других супермаркетах оно есть?
а то Демир мне совсем не по пути , Континент или Турквуаз на Горьком
чуствую я это те самые штучки, которые мне понравились в ресторане Сато и рецепт конечно мне не сказали, хотя спрашивала там не у последнего человека.

[klarinia]

Мне кажется, что это тесто просто как на лапшу - только мука и вода, может быть яйцо, но просто замешано круто и раскатано очень тонко. Хотя, могу ошибаться, но почти уверена, что так.

Кстати, я пробовала еще со взбитым яйцом и с тертым сыром делать (вместе), тоже офигенно вкусно получается!

[Olga_land]

Эх у кого бы уточнить рецепт теста, очень понравились эти штучки, правда они были маленького размера. А в Демир только из за теста ехать очень не по пути.

[pluffy]

А если на слоеном тесте такое сотворить? Жирновато, вероятно, будет?

Сколько в демире это тесто стоит? И сколько в нем грамм? И сколько из него получается сигареток?