Пестрик с овощами и лимоном

[klarinia]

Во-первых, рыбу я очень люблю, а во-вторых, вроде рыбу надо есть каждую неделю, полезно. Омега-кислоты всякий, рыбий жир, фосфор, фолиевая кислота и все такое :) Решили мы рыбный день назначить. Задача мужа - рыбу купить. Моя - приготовить. Сонина - скушать! :)

Пестрик - это вроде пестрый толстолобик. Хотя, я особо не разбираюсь. Сома не было, взял муж пестрика. Готовых два очищенных куска. Я их со всех сторон облила лимонным соком и отложила на полчаса-час.

Когда рыбка помариновалась, нарезала морковь тонкой соломкой. Взяла две больших, но одну из них мы с Сонькой умяли просто так. :) А вторую бросила на разогретую сковороду с маслом подсолнечным. Морковь слегка порозовела, а на нее я уложила два этих куска рыбы. И посыпала приправой для рыбы. В ее состав входит разная зелень, чеснок, паприка, кориандр, перцы разные (готовая приправа для рыбы).

Минут через 7-8, когда с одной стороны рыбка чуток поджарилась, я ее перевернула. Конечно, соку столько, что она не столько жарится, сколько тушится. На перевернутую рыбку насыпала еще приправки. Лук и картошку тоже тонкой соломкой нарезала, и разбросала вокруг рыбы. Сначала лук.



Потом, минут через 10, поверх рыбы с морковью и луком бросила картошку. Было две маленьких картошечки, нарезанных тонкой соломкой, хотя, можно и без картошки. Огонь убавила до минимума и накрыла крышкой. Аромат, вкус и нежность этого блюда невозможно передать текстом :)

Кстати, я люблю рыбу поливать лимонным соком. Если вы еще не пробовали, очень советую, т.к. рыба без лимона - что пиво без водки :)

[koala]

замечательный рецепт, спасибки! Вот лимонный сок к рыбе -это не только очень вкусно, но и полезно, потому что во время мариновки и тушения кислота вступает в реакицю с кальцием и др неорганическими веществами всеми нелюбимых рыбных косточек. В результате косточи размягчаются, те что помельче и вовсе растворяются, а мы, наслаждаясь замечательным блюдом, отлично усваиваем все вышеперечисленные фосфор, кальций и тд. Есть небольшая модификация этого кушанья, буду делать,тоже скину рецептик... вот надо мужа за рыбалку послать... :)))))

[klarinia]

Да, кстати, мелких косточек в этом вообще не было, только самые крупные!

[Колючка]

Хороший рецепт!! Рыбку обожаю!!! В последнее время кушаем морской язык
Кстати, я люблю сухую рыбу, поджаристую,

Конечно, соку столько, что она не столько жарится, сколько тушится.

поэтому я не поливаю ее соком до, а тщательно просушиваю салфетками, и соком лимона поливаю когда корочка появится, или в тарелке уже